Was kocht ihr heute?

[packs]

Freitagsküche....

Randensalat und Weisskohlsalat von gestern

lila Rüebli-Salat
Ciccorino Rosso Salat
Sonnenblumenkerne in Soyasosse geröstet
Kressesprossen

Apfel-Sellerie-Pastinakensuppe mit Baumnüssen

Champignon-Quiche
Champignons-Lauch-Quiche
Spinat-Feta-Kuchen

Dattel-Muffins

[Chaja]

Liebe packs,

ich habe mich schon darauf gefreut, heute wieder von Deinem Menü zu lesen! Und wie immer klingt es wieder köstlich! Quiches bzw. Gemüsekuchen aller Art liebe ich sehr - mit Salaten: perfekt!

Ich habe heute nur für mich alleine gekocht, weil der Rest der Familie schon versorgt war. Was dabei herauskam, war u.a. farblich sehr interessant. Zum einen habe ich mir zwei schwarze Kartoffeln gekocht, die mir ein Gemüsehändler zum Kosten geschenkt hatte. Innen waren sie nach dem Kochen richtig lila. Dazu gab es Grünkohl, den ich mit roten Zwiebeln und Tomaten in der Pfanne angebraten und gedämpft hatte. Icht hatte also ein intensives Grün mit den lila Kartoffeln, den ebenfalls violetten "roten" Zwiebeln und den tatsächlich roten Tomatenstückchen auf dem Teller.

[FrauMond]

Es gibt heute wieder mal mein berüchtigtes Putencurry:




Das ist im Grunde Resteverwertung. Was man unbedingt braucht sind Putenstreifen, Bambusstreifen, Paprika und Curry. Ansonsten Nase in den Kühlschrank und reinhauen (an Obst & Gemüse) was weg muss.

Liebe Grüße!
Frau Mond

[Gast]

Bei uns gibt's ganz "normales" Essen , gefüllte Paprikaschoten, für mich ohne Reis.

[Condor2]

Ich habe mir heute selbst Flammkuchen gemacht.

[Chaja]

Heute gab es zwischen diversen Erledigungen einfach eine Tomatensuppe mit Mais.

Für morgen ist ein gemütlicher Familien-Brunch geplant, zu dem wir endlich mal wieder die Crepe-Platte hervorkramen wollen.

[packs]

Liebe packs,

ich habe mich schon darauf gefreut, heute wieder von Deinem Menü zu lesen!

Ohhhh *freu mich*

Zum einen habe ich mir zwei schwarze Kartoffeln gekocht, die mir ein Gemüsehändler zum Kosten geschenkt hatte. Innen waren sie nach dem Kochen richtig lila. Dazu gab es Grünkohl, den ich mit roten Zwiebeln und Tomaten in der Pfanne angebraten und gedämpft hatte. Icht hatte also ein intensives Grün mit den lila Kartoffeln, den ebenfalls violetten "roten" Zwiebeln und den tatsächlich roten Tomatenstückchen auf dem Teller.

Klingt toll! Und die Faszination für die Farben kenn ich auch sehr gut.. Und stell mir deine Kombination sehr schön vor! Schwarze Kartoffeln kenn ich nicht, aber violette und rote. Gibt es in der Natur eigentlich die Farbe schwarz?

.. Heute gab es bei mir mal Fleisch...

Rohkostsalat mit Rüebli, Chinakohl, Äpfeln und Cashewnüssen
geröstete Sonnenblumenkernen mit Sojasosse

Fleischklösse
Gschwellti (gekochte Kartoffeln)
Meerrettichsosse
Essiggurken
Preiselbeeren

selbstgemachtes Himbeer-Eis zum Dessert.

[Condor2]

Ich hatte heute selbstgemachte Currywurst mit Pommes.

[solipsist]

Gibt es in der Natur eigentlich die Farbe schwarz?

Ja, schon. Ich denke da nur an Tintenfischtinte, Perigord-Trüffel (sind sehr dunkelbraun, fast schwarz), verschiedene fast schwarze Beeren, Mohn, schwarze Oliven (wenn sie nicht gefärbt sind).

[Chaja]

Liebe packs,

Schwarze Kartoffeln kenn ich nicht, aber violette und rote. Gibt es in der Natur eigentlich die Farbe schwarz?

Manchmal ist es vielleicht auch nur eine Frage der Benennung. Diese Kartoffeln wurden als "schwarze Kartoffeln" geführt und sahen von außen in der Tat sehr dunkel aus, aber gekocht waren sie ja tief-lila - also wahrscheinlich nicht groß anders, als die violette Sorte, die Du kennst.

Und die Faszination für die Farben kenn ich auch sehr gut..

Ich liebe dieses Zusammenspiel von Farben! Und manchmal hat ja sogar ein einziges Lebensmittel eine ganz weite Farbpalette! Kürzlich habe ich z.B. dieses Bild wiedergefunden, das nichts anderes zeigt als geschnittenen Mangold:

Rohkostsalat mit Rüebli, Chinakohl, Äpfeln und Cashewnüssen
geröstete Sonnenblumenkernen mit Sojasosse

Röstet Du die Sonnenblumenkerne in der Sojasoße oder kommt die Sojasoße später dazu? Klingt jedenfalls wirklich lecker!

selbstgemachtes Himbeer-Eis zum Dessert.

Oh, da werden sich alle die Finger geleckt haben!

Heute gab es bei mir einfach gesammelte Reste, d.h. Reis mit Chili sin carne und einem Apfelpfannekuchen als Nachtisch.

[Condor2]

Heute musste es schnell gehen, von daher Nudeln mit Ketschup und gekochtem Ei, esse ich zwischendurch gern.

[packs]

Ja, schon. Ich denke da nur an Tintenfischtinte, Perigord-Trüffel (sind sehr dunkelbraun, fast schwarz), verschiedene fast schwarze Beeren, Mohn, schwarze Oliven (wenn sie nicht gefärbt sind).

Solipsist, danke für die Aufzählung. Ich hab die einzelnen Beispiele nachgeschlagen. Tintenfischtinte wird als blau oder grau-braun beschrieben, teilweise schreibst du auch schon "FAST" schwarz. Nur der Mohnsamen scheint wirklich schwarz zu sein. Eigentlich ein spannendes Thema, gibt es "schwarz" denn überhaupt? Siehe z. B. http://www.zeit.de/2010/15/farbe-schwarz-forschung - aber das führt hier zu weit..

Liebe Chaja,

Jaaaaa, Mangold und seine Farben!!! Ich find den soo toll und dekorativ!

Und Apfelpfannkuchen könnte ich eigentlich auch mal wieder machen..

Die Sonnenblumenkerne röste ich in der Pfanne ohne Öl an und rühre kräftig dabei, das geht schon so ein paar Minuten, bis sie duften.. Dann lösche ich mit einem Schuss Soyasosse ab und rühre nochmal kräftig durch. Fertig. Ich liebe es und es passt auch zu vielem: über den Salat oder die Suppe oder auch über das Gemüse oder einfach nebenbei pur zum Naschen.. Ich mach immer so viel, dass übrig bleibt, erstens hält sich das super und zweitens hält es sich BEI MIR nie lange...

[Chaja]

Liebe packs,

spannend, das mit der Farbforschung. Davon muss ich mal meiner Tochter erzählen, die ja auch ihre eigenen Farbforschungen betreibt!

Die Sonnenblumenkerne röste ich in der Pfanne ohne Öl an und rühre kräftig dabei, das geht schon so ein paar Minuten, bis sie duften.. Dann lösche ich mit einem Schuss Soyasosse ab und rühre nochmal kräftig durch. Fertig. Ich liebe es und es passt auch zu vielem: über den Salat oder die Suppe oder auch über das Gemüse oder einfach nebenbei pur zum Naschen.. Ich mach immer so viel, dass übrig bleibt, erstens hält sich das super und zweitens hält es sich BEI MIR nie lange...

Das klingt toll! Muss ich unbedingt ausprobieren. Danke Dir!

Liebe Grüße!
Chaja

[Gast]

Kennt ihr roten Chicoree? Hab ich heut zum 1. Mal gesehen, hab mich nicht getraut, ihn zu kaufen.

[Chaja]

Kennt ihr roten Chicoree? Hab ich heut zum 1. Mal gesehen, hab mich nicht getraut, ihn zu kaufen.

Ich habe roten Chicoree noch nie gesehen, aber ich hätte ihn vermutlich aus lauter Neugierde gekauft