Was kocht ihr heute?

[Frau Anfängerin]

Thai-Karotten mit Kapern

[Die_Reifende]

vegetarische Spitzkohlsuppe mit Zwiebeln, Reis, frischem Ingwer, Curry und scharfem Paprikapulver gewürzt

einfach, aber lecker

[unscheinbar]

Nudelsalat mit Wiener

[Die_Reifende]

@ unscheinbar: Hast du den Nudelsalat selbst zubereitet?

[unscheinbar]

Nein, natürlich nicht ... ich kann nicht kochen .... aber ich habe mir vorgenommen, wieder mehr Low Carb zu leben

[Die_Reifende]

Nein, natürlich nicht ... ich kann nicht kochen .... aber ich habe mir vorgenommen, wieder mehr Low Carb zu leben

Naja, außer Nudeln "kochen" musst du dabei ja nichts und eigentlich ist leicht, einfach dem Rezept zu folgen und alles nacheinander unterzumischen. Versuch´s mal.

[unscheinbar]

Ja, will ich ... ich bräuchte ein Pendant zu Nudeln ... weil ich die Kohlenhydrate weglassen will .... schwierig finde ich immer das Würzen. Habe da einfach kein Gespüre .... welche Gewürze überhaupt. Das sollte ich mir mal anschauen.

[unscheinbar]

Wann nehmt ihr Thymian .... wann rosmarin ... etc .... ein curry-hühnchen bekomme ich hin ....

[Chaja]

Bei mir gab es heute (aus lauter hitzebedingter Faulheit) einfach nur Salat mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln und dazu türkisches Fladenbrot. Meine Männer haben sich außerdem noch Hähnchenbruststreifen gebraten.

Was Gewürze anbelangt, so hängt das, glaube ich, auch sehr vom eigenen Typ ab. Ich esse z.B. gerne mal scharf, allerdings mehr chili-scharf als ingwer-scharf. Ingwer mag ich nur phasenweise, manchmal kann ich ihn und andere Ingwergewächse (wie z.B. Kardamom) gar nicht vertragen (auch körperlich). Dafür bin ich ein großer Koriander-Fan. Koriander und Kreuzkümmel verbrauche ich in großen Mengen. Auch Thymian, Oregano und Rosmarin kommen bei mir immer wieder zum Einsatz, neben viel frischer Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch. Außerdem mag ich gerne Zimt und im Winter auch Gewürznelken und Anis, manchmal Fenchel. Die meisten anderen Gewürze halten bei mir jahrelang.....

Liebe Grüße!

[solipsist]

Ich liebe auch Chili, Koriander, Knoblauch, Rosmarin,... auch Currymischungen mag ich sehr gern.

[Tamina]

Ich bin gerade dabei ein Curry zu kochen, vegetarisch. Pilze, Paprika und Kokosmilch sind die Hauptbestandteile, die ich dann ordentlich gewürzt habe.Jetzt warte ich auf den Basmatireis - denn ich habe Hunger

[Chaja]

Lieber Solipsist,

ich glaube, es ist wirklich eine Typfrage. Meine Mutter liebt z.B. Gewürze wie Kümmel und Bockshornklee. Auch Kardamom, den ich gar nicht vertrage, verwendet sie inzwischen viel, wenn sie für sich alleine kocht, oder Ingwer....

Ich habe mal gehört, dass der Sterne-Koch Alfons Schuhbeck in seinem Münchener Restaurant Gäste bei der Wahl der Gerichte so berät, dass er ihnen bestimmte Gewürzkombinationen empfiehlt oder auch von bestimmten Gewürzen abrät. Wie oft er wirklich dazu kommt, weiß ich nicht, aber er scheint einiges von Gewürzen zu verstehen....

Bei mir gab es heute Blätterteigtaschen mit Spinat-Petersilien-Füllung, dazu Tomatensalat.

Liebe Tamina,

Dein heutiges Curry klingt auch sehr lecker! Hmmm!

Liebe Grüße,
Chaja

[unscheinbar]

Hach, ich merke, dass ich vom Kochen überhaupt keine Ahnung habe .... aber ich liebe auch Knoblauch, Chili, und Curry .... bei Koriander, Thymian, und Rosmarin wird es schwer für mich :(

[unscheinbar]

ich wollte noch Knäckebrot aus Leinsamen machen ... hab aber das Backpapier vergessen ...

[Chaja]

Liebe Unscheinbar,

wie machst Du denn dieses Knäckebrot genau? Klingt lecker!

Rosmarin verwende ich viel mit Kartoffeln: manchmal würze ich Bratkartoffeln damit oder "Blechkartoffeln" (so heißen bei uns Kartoffelscheiben, die roh aufs Backblech gelegt, mit etwas Öl bestrichen und gewürzt und dann durchgebacken werden). "Blechkartoffeln" eignen sich übrigens gut, um Gewürze mit Kartoffeln auszuprobieren, denn man kann ja eine Kartoffelscheibe mit Rosmarin, eine mit Knoblauch und Salz, eine mit einer Gyros-Gewürzmischung, eine mit Thymian oder Salbei etc. würzen.

Koriander mache ich an alles mögliche: Tomaten, Avocado, Bohnen - ziemlich quer Beet...

Liebe Grüße,
Deine Chaja