Was kocht ihr heute?

[Condor2]

Heute habe ich aus dem Rest Suppe von gestern eine Minestrone gemacht.

[Karin7356]

Soeben Kartoffelkrapferl gemacht. Dazu gibts dann Zucchini-Gemüse.

[Faszinosum]

Was sind den Kartoffelkrapferl?

[Strandundsonne]

T(h)unfischsalat mit Mais und Bohnen, gut gewürzt.

[Gast]

Vermutlich gar nichts. Meinem Mann ist es nicht gut (Cortisonspritze + Chemo + Kreislaufbeschwerden sind ein bisschen viel auf einmal), und ich muss ja nicht unbedingt was essen.

[Condor2]

Heute hatte ich ein Kotelett und Butterpfannengemüse dazu.

[Condor2]

Hatte heute eine selbstgemachte Pizza.

[Condor2]

Heute hatte ich zum Mittag Milchreis mit Apfel-Pflaumenmarmelade-Kompott und gleich esse ich noch eine vegetarische Suppe aus der Tüte.

[Gast]

Heute gibt es

Aloo Bhara Lanki, Kürbishälfte eines Hokkaido mit würziger Kartoffelfülle und Tomaten-Kräuter-Sosse. Das Schönste daran ist:

1 der Geschmack
2 die Hauptzutaten wachsen in meinem Garten

[packs]

Das klingt spannend, Bante, magst du dein Rezept einstellen?

[Gast]

Ja, das mache ich ... ich stell das etwas später rein!

[Gast]

Zutaten:

ein etwa 800gr schwerer Hokkaidokürbis, halbieren, Kerne entfernen, dann noch etwas mehr aushöhlen bis auf etwa 2 bis 2 ½ cm Stärke. Das so gewonnene Fruchtfleisch hacken und aufheben.

für die Kartoffelfüllung:

2 EL Sonnenblumenöl
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
¼ Tl Ingwerpulver
2 TL Zitronensaft
Kartoffeln, ungefähr soviel wie in jede Hälfte des Kürbis passen, die Kartoffeln schälen, weich kochen und grob zerkleinern.
1 EL Ahornsirup (oder Agavensirup)


Für die Sosse:

1 EL Sonnenblumenöl
2 EL gehackte Zwiebeln
1 TL gehackten Knoblauch
2 TL geriebener Ingwer
¼ TL Cayennepfeffer
½ Tasse Tomatenpüree (Dose oder frisch)
Salz nach Belieben
1 Tasse Wasser
½ TL Koriander


*Ofen auf 200°C vorheizen

*Gewürze bereitstellen.

*Öl in einer Pfanne* erhitzen und das gehackte Fruchtfleisch hineingeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze 1min braten.

*Kreuzkümmel, Ingwerpulver, Zitronensaft hinzufügen und weitere 30 sec braten. Kartoffeln zugeben und umrühren, dass sie die Gewürze gut aufnehmen. 5 min braten lassen, Hitze wegnehmen und Sirup einrühren.

*Die Kürbishälften damit füllen

*Kürbishälften in eine feuerfeste, flache, möglichst genau passende Form geben.

*Für die Sosse das Öl in derselben Pfanne* heiß werden lassen.

*Gehackte Zwiebeln und Ingwer zugeben und unterständigem Rühren 1 min braten.

*Cayennepfeffer, Tomatenpüree, Salz und Wasser hinzufühen und zum Kochen bringen. Koriander einrühren.

*Sosse über die gefüllten Kürbishälften gießen. Mit Alufolie abdecken und im Ofen auf mittlerer Schiene 30 min backen (45 min, wenn der Kürbis weicher sein soll).


..... die Bratzeiten in der Pfanne sind Näherungswerte! Ansonsten wünsche ich gutes Gelingen!

[Condor2]

Ich hatte heute Kartoffelpuffer mit selbst gemachtem Apfelmus.

[Condor2]

Heute hatte ich ein gedünstetes Hähnchenbrustfilet mit frischen Möhren und Erbsen.

[Condor2]

Heute hatte ich selbstgemachte Lasagne und morgen gibt es die noch mal.