Ich denke auch, dass es wichtig ist, dass du erst einmal eine fundierte Ausbildung machst (damit du nicht mehr als "ungelernter" dastehst).
Du kannst danach ein Studium machen, dich selbstständig machen, oder den Meister machen.
Und solche Leute sind immer gerne gesehen, die Ahnung von der Praxis haben und dann erst studieren gehen.
Wichtig ist nur, dass du überhaupt was machst und nicht länger wartest. Mit den Bewerbungen würde ich schauen, dass du das auf jeden Fall vor Weihnachten welche rausschickst, damit du für nächstes Jahr einen Ausbildungsplatz bekommst.

Kommentar